.:: إعلانات النيل الازرق ::.

أهلا وسهلا بك إلى منتديات النيل الازرق السودانية.
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا. كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.
العودة   منتديات النيل الازرق السودانية > منتديات الأسرة > مطبخ النيل الازرق

مطبخ النيل الازرق يختص هذا القسم بجميع أنواع المأكولات السودانية

الإهداءات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 23-11-2016, 10:02 AM   #1
][الادارة ][



الصورة الرمزية عالية الأخلاق
عالية الأخلاق غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 15371
 تاريخ التسجيل :  Nov 2012
 أخر زيارة : 16-08-2017 (08:36 AM)
 المشاركات : 7,564 [ + ]
 التقييم :  7520
 الدولهـ
Sudan
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
ربي أسألك التوفيق واليسر
 اوسمتي
وســام الإدارة وسـام الحضـور المميـز 
لوني المفضل : Black
Vba8759 نصائح في فن المطبخ



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


🎀 نصائح فى فن الطبخ🎀



*حتى لا يشرب الباذنجان الزيت عند القلي..تبليه بالدقيق وازيلي الكميه الاضافيه ثم يقلي ..وبعد القلي ضعيه على ورق ماص..وستلاحظين ان الباذنجان لم يشرب الكثير من الزيت.


*عند تحضر السلطه لا تضيفي الملح والليمون الا عند التقديم حتى لا تذبل الخضروات



* ترك الريم الذي يظهر عند سلق اللحمه يكسبها اللون الغامق غير المحبب لذلك عليك بازالته كلما ظهر


*عند قدح الزبدة اي وضعها في المقلاة_ قذفها بالداخل _ اضيفي اليها قليل من الزيت النباتي حتى لا تحترق بسرعه


*عند تحمير السودة اضيفي اليها القليل من ملح الليمون حتى يكسبها المرونه واحذري من زيادة الكميه..يكفي اقل من ربع ملعقة شاي


*عند طبخ السمك ينتشر في البيت رائحة السمك..لذلك بعد الانتهاء من الطبخ..ضعي قدر به ماء واعواد من القرفه واتركيها تغلي الى ان ينتهي الماءواغلقي كل مراوح شفط الورائح في البيت حتى تنتشر الرائحه..وتسطيعين اضافة قشر البرتقال او الليمون عند الغلي


*من فتره لاخرى ضعي زبدية للميكرويف بها ماء وقطع من الليمون واتركيها لمدة خمس دقائق الى ان تغلي في الميكرويف وتبدأ في التبخر..هذا يعطي الميكرويف رائحة زكيه ويطري البقع الجافة صعبة الازاله.

*عند فرم البقدونس والنعناع والكزبرة وغيرها لا تتخلصي من السيقان وانما احتفضي بها في الفريزر الى ان تستخدمي الفرن فانثري بعضها في اطراف الصواني حتى يكتسب الفرن رائحه زكيه بدلا عن رائحة الاكل التي قدتتحول الى روائح غير مستحبه بعد فتره..

*اقطفي النعناع الورق فقط واغسليه جيدا وطعيله في زبديه في الثلاجه لمدة كم يوم الى ان ينشف وبهذا تحصلين على نعناع ناشف بدون تعريضه للهواء والحشرات والاتربة



*إذا بدأ الطعام بالأحتراق
فغيري القدر مباشرة واتركي الأكل الموجود في اسفل القدر ثم ضعي عليه شريحة كاملة من الخبز العربي فهي تمتص الطعم والرائحة.


* لتسهيل قشر الطماطم غطسيها في الماء المغلي لدقائق ثم ارفعيها.

* قبل تقشير البصل ضعيها في مصفاة ، وضعي المصفاة في إناء كبير مملوء بالماء المغلي وارفعي المصفاة بما فيها حتى لا تسيل دموعك أثناء التقشير .

*تقشير البصل في الهواء الطلق لا ينزل الدموع . كما أن وضع البصل داخل الثلاجة قبل تقطيعه يقلل من خروج دموعك


* لسلق الخضار اغلي الماء أولا ثم ضعي الخضار بعد غسلها .


*مرق الخضار يحتوي على الفيتامينات و الأملاح المعدنية فلا تتخلصي منه .


* عند سلق الخضار اتركي القدر مكشوفا .


* إذا كانت الخضار مجففة فيجب نقعها في الماء قبل غليها .


* تسلق البازلاء بماء مملح أضيفت إليه رشة من السكر الناعم .


* اسلقي الحبوب بوضعها في ماء بارد و لا تملحيها إلا بعد نضجها .


* الخضار المعدة للأكل بعد السلق مباشرة مثل البازلاء و اللوبيا و القرنبيط و الملفوف لا تغسل بالماء البارد بعد سلقها .

* لا تغلي الخضار بالسمن قبل طبخها كي لا تخربي الفيتامينات الموجودة فيها و بالتالي تحاط بطبقة دهنية تحول دون نفوذ عصارات الهضم إلى ذراتها و بالتالي هضمها .

* لا تسلقي الكرنب و القرنبيط و الملفوف ؛ لأنها تفقد الكبريت الموجود بها وبالتالي تفقد أهميتها . وكذلك الجزر و اللفت و البصل .

* الصنوبر و الجوز لا يسلقان .

* من الأفضل أكل الملفوف نيئاً بتقطيعه مع السلطة .

*هضم الخضار المسلوقة أو الداخلة في السلطات يتم خلال ثلاث ساعات أما الخضار المقلية فتحتاج في هضمها إلى ست ساعات .

* ضعي رشة سكر في الحساء يصبح لذيذاً .

* لا يجب ضغط المحاشي أثناء حشوها حتى لا تتكسر .

* عند استعمال الخضار المحفوظة استعملي نصف كمية الملح عند الطبخ .

* انخلي الطحين دائماً قبل استعماله .

* ذوبي الخميرة بالماء أو الحليب أولاً و اخلطيها مع الطحين عند إعداد العجين .

* إذا أردت استعمال الخميرة لعجن الحلويات فاخلطيها مع بودرة السكر دون ماء

* يجب أن يكون الفرن حامياً عند خبز الكيك ولا تفتحي باب الفرن أثناء الخبز .


✳✳✳✳


اتمنى تستفيدو ..مع أجمل التحايا


🔹🔹


 
 توقيع :

عطر القرنفلي يملأ أمسياتي روعة وأيامي صفاء


رد مع اقتباس
قديم 23-11-2016, 11:10 AM   #2
مشرف المنتدى الإجتماعي


الصورة الرمزية أسير الغربة
أسير الغربة غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 15334
 تاريخ التسجيل :  Oct 2012
 أخر زيارة : 17-08-2017 (01:05 PM)
 المشاركات : 7,871 [ + ]
 التقييم :  2600
 الدولهـ
Sudan
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
قلبى مملكتى لن أجبر أحد
على دخولها أو البقاء فيها
ولكن أجبر المتواجدين فيها
إحترام قوانينها
لوني المفضل : Blueviolet
افتراضي



نصائح مهمة لحواء المطبخ
تسلمي عالية الأخلاق للطرح المفيد
لاعدمنا مواضيعك الجميلة
يحفظك ربي يالغلا
ودي وتقديري


 
 توقيع :

أريد أن ألوح (هكذا) على كل مايزعجني ..!
وأمضي قدما ، بدون أن أفقد طعم الوجود ..!




مًنتْديّاتْ النِيِلْ الأِزْرَقْ..آلأحْلَى وآلأجْمَلّ وَآلآكْمَلّ وآلأرْوَعّ


رد مع اقتباس
قديم 24-11-2016, 10:09 AM   #3
][الادارة ][



الصورة الرمزية عالية الأخلاق
عالية الأخلاق غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 15371
 تاريخ التسجيل :  Nov 2012
 أخر زيارة : 16-08-2017 (08:36 AM)
 المشاركات : 7,564 [ + ]
 التقييم :  7520
 الدولهـ
Sudan
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
ربي أسألك التوفيق واليسر
لوني المفضل : Black
افتراضي



يسلمووو اسير الذوق
اذا كان للمطبخ فن فااا نحن فخورين للانتماء إليه
حواء المكبخ حواء الفن والذوق ^^وحاة الله لو ما عرفنا ف المطبخ هنفشل دي حقيقة 😭

شكرا لمرورك المحبب وماا عدمنا طلتك الجميلة ..^^


 
 توقيع :

عطر القرنفلي يملأ أمسياتي روعة وأيامي صفاء


رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
المطبخ, نصائح

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
عضو/ه في المطبخ الفارس المجهول مطبخ النيل الازرق 58 25-05-2013 05:05 PM
هنوشه في المطبخ هنوشه مطبخ النيل الازرق 10 18-05-2011 02:32 PM
نصائح رمضانية تفيدك في المطبخ فوزية المنتدى الإسلامي 4 11-08-2010 03:23 PM
اسرار المطبخ OnLy DrEaMs مطبخ النيل الازرق 5 10-03-2010 09:35 AM
aLoOoOoOoooNE في المطبخ*_^ αĻσήє مطبخ النيل الازرق 9 11-10-2009 02:50 PM


Loading...

Powered by vBulletin® , Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
Tynt Script Added by Leicester Forum
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
Protected by CBACK.de CrackerTracker

Security team

 
جميع مواد النيل الازرق من صور ومعلومات محفوظة جميع الآراء و المشاركات المنشورة تمثل وجهة نظر كاتبتها فقط , و لا تمثل بأي حال من الأحوال وجهة نظر الشبكة والمنتدى .